Ingrediente: di olio extravergine
Gli spollichini, apprezzatissimi dai Napoletani, sono squisiti e saporiti fagioli freschi sgranati che si cucinano a zuppa o all’insalata.
ZUPPA DI SPOLLICHINI
Se cucini delle orecchiette fresche, cola nell' acqua le cime di rapa insieme alla pasta e controlla la cottura. Per questo piatto si possono usare anche i broccoletti sia freschi o congelati.
