Ingredienti
Porzioni: pers.
Istruzioni
- 1 mondare i carciofi privandoli dello stato esterno di foglie; ridurli con un coltellino portato intorno a ciascun carciofo; spuntarli per eliminare le cime spinose; trattali con acqua acidula per una decina di minuti. Scolali e asciugali.
- 2 schiacciare i carciofi con la punta in basso; disporli in questa maniera in una teglia dopo averle guarniti con prezzemolo ed aglio finemente tritati; aggiungere l’olio e 2 / 3 tazze d’acqua.
- 3 coprire e lasciar cuocere a fuoco lento facendo sfumare completamente l’acqua.