Tempo di preparazione 40’ Ingredienti per 4 PERSONE 20 scampi di media grandezza; 4 – 5 scalogni; 1 spicchio di aglio; 1 dl d’olio extravergine d’oliva; 300 g di passata di pomodoro; un mazzetto di prezzemolo: 1dl di vino bianco, possibilmente del Collio;
Archivi mensili: Luglio 2015
Tempo di preparazione 25’ Ingredienti per 4 PERSONE 300 G. di pomodori maturi e sodi; 8 fette di pane casereccio; un piccolo cetriolo; un mazzetto di prezzemolo e uno di basilico; 1 d I di olio extravergine; sale e pepe.
BRUSCHETTA CON CETRIOLI
Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pane casereccio; 2 spicchi d’aglio; 6 cucchiai di olio extravergine; 300 g. di pomodorini maturi e sodi; 40 g. di olive snocciolate; 20 g. di capperi; 1 mazzetto di basilico; 1 mazzetto di prezzemolo; sale e pepe.
BRUSCHETTA SICILIANA
Ingredienti per 4 persone 8 piccole fette di pane casereccio; 600-700 g. di cavolo nero; 1 dl di olio extravergine; 8 uova di quaglia; sale e pepe.
BRUSCHETTA SENESE
Ingrediente principale VERDURE A MAZZETTO Validità: TUTTO L’ANNO Tempo di preparazione 20’ Ingredienti per 4 PERSONE 1 ramo di sedano (spezzato in 2 – 3 parti); 1 cipolla media tagliata a fette; 2 – 3 pomodori a pezzettini; una foglia di basilico; una piccola manciata di sale doppio.
BRODO FINTO
Ingredienti (x 6 persone) 1 dl. D olio extravergine di oliva 100 gr. di briciole di pane raffermo.
Briciolata in Salsa
Tempo di preparazione: 55’ Ingredienti per 4 persone: 2 filetti di branzino da 400 g. circa; 700 g. di porri; 500 g. di pasta da pane; 10 g. di coriandolo; 100 g. di scalogni; 1 spicchio d’aglio; 1 cucchiaino di zucchero; 30 g. di pancetta; 3 cucchiai di vino bianco; […]
BRANZINO IN CROSTA
Ingredienti per 4 PERSONE: 300 g. di carne tritata; 200 g. di pane raffermo bagnato; 100 g. di formaggio grana grattugiato; 100 g. di formaggio pecorino romano grattugiato; 5 uova intere; sale e pepe; 2 spicchi d’aglio finemente tritati; 1 dl. di olio di arachidi
BRACIOLETTE O POLPETTE ALL’AGLIO
Ingredienti per 4 PERSONE 4 fettine di carne; un trito di prezzemolo; una manciata di uva passa; 1 spicchio d’aglio pezzettini: una manciata di pinoli, un tegamino con salsa di ragout o di pomodori olio e sale.