Piatto da gustare sia d'inverno come zuppa calda, o altrettanto gustosa d'estate a temperatura ambiente, è di origine Toscana per la precisione di Siena, ed è un piatto povero, che veniva originariamente realizzato come piatto di recupero del pane avanzato dai contadini.
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 6 pz | 20 min |
| Tempo di cottura |
| 30 min. |
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Piatto da gustare sia d'inverno come zuppa calda, o altrettanto gustosa d'estate a temperatura ambiente, è di origine Toscana per la precisione di Siena, ed è un piatto povero, che veniva originariamente realizzato come piatto di recupero del pane avanzato dai contadini.
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Ingredienti
Porzioni: pz
Istruzioni
- Mettete in casseruola i pomodori freschi tagliati a pezzi; aggiungete alcune foglioline di basilico, gli spicchi d’aglio, l’olio , una presa di sale e pepe. Il tutto viene passato con il passa verdure
- Intanto tagliare le fette di pane a dadini e aggiungere alla salsa. Lasciate cuocere mescolando bene perché il pane deve assorbire la salsa di pomodoro.
- Dopo un po’ aggiungete del brodo e dell’acqua; mezz’ora di cottura e la pappa è pronta: si spolvera di formaggio e si serve
- Variante: Per questa preparazione si può partire da un soffritto di cipolla, basilico e aglio; in un secondo tempo si aggiungono di pomodori a pezzettini. Dopo una mezz’ora circa si unisce anche il pane a fettine, brodo e acqua. Togliere dal fuoco solo quando vi apparirà densa come una pappa, ed è un piatto molto appetibile.