FRITTATA DI RISO ALLO ZAFFERANO

28/01/2016 di sonia

---

FRITTATA DI RISO ALLO ZAFFERANO

Stampa la Rietta

• Piattofrittata
• CucinaItaliana

Porzioni	Tempo di preparazione
4 pz	20 min.

Tempo di cottura

20 min.

Porzioni Tempo di preparazione 4 pz 20 min.

Tempo di cottura 20 min.

FRITTATA DI RISO ALLO ZAFFERANO Stampa la Rietta Piattofrittata CucinaItaliana Porzioni Tempo di preparazione 4 pz 20 min. Tempo di cottura 20 min. Porzioni Tempo di preparazione 4 pz 20 min. Tempo di cottura 20 min.

Ingredienti

• 1 scalogno
• 1/2 cespo di radicchio
• 300 gr di riso allo zafferano
• 200 gr di formaggio Asiago dop
• olioextravergine a filo
• sale e pepe q.b.

Porzioni: pz

Istruzioni

1. Affettare lo scalogno e farlo soffriggere in padella con l'olio, unire il radicchio, salare e rosolare a fiamma alta.
2. Mettere l'olio a filo in una padella, distribuirvi meta' risotto, il radicchio, l'asiago tagliato a lamelle e il riso rimasto. (schiacciare con le mani e formare una cupola)
3. Cuocere la frittata per 10 minuti, rovesciarla con l'aiuto di un piatto. Mettere altro olio a filo in padella , trasferirvi la frittata e cuocere ancora per 10'.

---

---