Ingredienti
Porzioni: pz
Istruzioni
- Incidete la base dei pomodori con un taglio a croce, tuffateli per 1 minuto in abbondante acqua bollente, sgocciolateli e raffreddateli sotto l'acqua corrente.Spellateli,tagliateli a metà nel senso della lunghezza, eliminate i semi, riduceteli a pezzetti e passateli al passaverdura. Schiacciate gli spicchi d'aglio o spellateli; affettate finemente la cipolla.
- Rosolate l'aglio in 2 cucchiai d'olio finchè sarà dorato; unite la cipolla e fatela appassire a fiamma bassa per 2-3 minuti, mescolando.Aggiungete i pomodori passati e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, quindi proseguite la cottura per circa 20-30 minuti, eventualmente versando ancora poca acqua, finchè la salsa risulterà omogenea.Eliminate l'aglio, regolate di sale e pepe, poi aggiungete le foglie di basilico pulite e spezzettate.
- Nel frattempo, cuocete i Conchiglioni in abbondante acqua bollente salata, secondo i tempi di cottura. Scolateli molto al dente, trasferiteli in una ciotola e conditeli con la salsa preparata, 40 g di Parmigiano, 1/4 della Mozzarella e un filo d'olio. trasferite i Conchiglioni in una pirofila leggermente unta, distribuite sulla superfice la Mozzarella e il Parmigiano rimasti e fate gratinare in forno già caldo a 200°C per 15-20 minuti. Estraete la teglia dal forno, lasciate riposare 2-3 minuti, poi servite.