Ingredienti
Porzioni: pz
Istruzioni
- Rosolare lo spicchio d'aglio in abbondante olio extravergine di oliva. Dopo qualche istante togliere la padella dal fuoco ed eliminare l'aglio.
- Sempre fuori cottura, aggiungere il peperoncino fresco tagliato a listarelle e due terzi di filetti di acciuga. Per rendere cremoso l'intigolo con l'aiuto di una forchetta, poi aggiungere l'acqua di cottura della pasta. Correggere di sale a piacere e incorporare finocchietto e succo d'arancia.
- Cuocere le linguine al dente, scolarle e farle saltare nel sugo. Per ultimo, aggiungere le restanti acciughe. Servire in un piatto ben caldo aggiungendo un filo di olio a crudo e impreziosire con la scorza di arancia grattugiata.