TARTARE DI GRANCHIO E AVOCADO


TARTARE DI GRANCHIO E AVOCADO
Stampa la Rietta
Porzioni Tempo di preparazione
4 pz 20 min.
Porzioni Tempo di preparazione
4 pz 20 min.
TARTARE DI GRANCHIO E AVOCADO
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Porzioni Tempo di preparazione
4 pz 20 min.
Porzioni Tempo di preparazione
4 pz 20 min.
Istruzioni
  1. Tritare finemente la cipolla, il prezzemolo, i capperi lavati, il filetto di acciuga e amalgamare con la polpa di granchio cruda ( in alternativa si può utilizzare della polpa confezionata) tagliata grossolanamente.
  2. Ridurre a dadini l'avocado. Preparare una citronette facendo sciogliere un pò di sale con del succo di un limone e aggiungendo olio extravergine di oliva a filo per ottenere la densità desiderata. Unire tutti gli ingredienti per condirli con l'emulsione.
  3. Procedere alla composizione di ciascuna porzione utilizzando un coppapasta e decorando con del prezzemolo