LE ZEPPOLE FRITTE

21/11/2015 di sonia

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LE ZEPPOLE FRITTE

Stampa la Rietta

• PiattoDolci

Porzioni	Tempo di preparazione
6 + PZ	30'

Tempo Passivo

2 circa (lievitazione)

Porzioni Tempo di preparazione 6 + PZ 30'

Tempo Passivo 2 circa (lievitazione)

LE ZEPPOLE FRITTE Stampa la Rietta PiattoDolci Porzioni Tempo di preparazione 6 + PZ 30' Tempo Passivo 2 circa (lievitazione) Porzioni Tempo di preparazione 6 + PZ 30' Tempo Passivo 2 circa (lievitazione)

Ingredienti

• 750 g di patate
• 400 g cucchiaio di farina 00
• 4 uova
• 25 g cubetto di lievito di birra fresco
• un pizzico di sale
• 2 limoni
• abbondante olio di semi di arachide
• 200 g di zucchero semolato
• 1 una bustina di vaniglia o un baccello

Porzioni: PZ

Istruzioni

1. Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Versate sulla spianatoia,unitevi quattro rossi di uovo, un pizzico di sale, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, la scorza grattugiata di due limoni e tanta farina quanta ne assorbiranno le patate e lavorate, non a lungo, per ottenere una pasta morbida.
2. Fate tanti bastoncini dello spessore di un dito mignolo, tagliateli alla lunghezza di una ventina di centimetri e riunite le estremità schiacciandole leggermente in modo da formare delle ciambelline.
3. Mettetele a lievitare, per due ore circa, su una tovaglia che avrete spolverato di farina. Friggetele in abbondante olio bollente, sgocciolatele e passatele nello zucchero profumato alla vaniglia.

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