Filetto di Sogliola Gratinata

31/03/2016 di sonia

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Filetto di Sogliola Gratinata

Stampa la Rietta

• CucinaItaliana

Porzioni	Tempo di preparazione
4 pz	15 min.

Tempo di cottura

15 min.

Porzioni Tempo di preparazione 4 pz 15 min.

Tempo di cottura 15 min.

Filetto di Sogliola Gratinata Stampa la Rietta CucinaItaliana Porzioni Tempo di preparazione 4 pz 15 min. Tempo di cottura 15 min. Porzioni Tempo di preparazione 4 pz 15 min. Tempo di cottura 15 min.

Ingredienti

• 3 sogliole da 350 g cadauna (slilettate e pulite)
• 100 g di vino bianco secco
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 50 g di burro
• 50 g 1 mazzetto di erbe aromatiche; prezzemolo, basilico, erba cipollina, dragoncello
• 200 g di crema di di carciofi e olio tartufato
• sale q.b.

Porzioni: pz

Istruzioni

1. Mettete sul fuoco una padella con l'olio, infarinate le sogliole (dopo averle sfilettate e pulite bene) e passarle nella padella facendo cuocere bene entrambi i lati.
2. A questo punto aggiungere su ogni filetto le spezie, le erbe aromatiche ed il burro e fare gratinare per pochi minuti.
3. Sistemare in 4 piatti i filetti di sogliola con la crema di carciofi, L'olio tartufato e un po' di prezzemolo tritato.

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