Ingredienti
Porzioni: pz.
Istruzioni
- Fate fondere il burro in una casseruola, versate la farina a pioggia, mescolando, poi aggiungete il latte freddo tutto in una volta, sbattete con una frusta, salate,pepate e cuocete per una decina di minuti, finchè la besciamella diventerà molto densa, poi lasciatela intiepidire.
- Passate al mixer il pollo tagliato a pezzetti, incorporatelo alla besciamella con un pizzico di paprika, quindi regolate di sale e pepe. Formate con le mani inumidite tante crocchette di forma cilindrica, passatele prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.Ripetete per formare un doppio strato di panatura.
- Scaldate abbondante olio in una padella a bordi alti e friggete le crocchette, poche per volta, finchè saranno dorate.Sgocciolatele su fogli di carta assorbente da cucina e servitele ben calde.