Ingredienti
Porzioni: persone
Istruzioni
- Tipici dolci di carnevale, detti anche chiacchiere, coi quali si usa festeggiare l'ultimo giovedì di carnevale. Impastare al solito farina, zucchero semolato, burro, un pizzico di sale, la buccia: di un'arancia grattugiata, le uova e un bicchiere di Vinsanto. Lasciar riposare il tutto per un'ora in luogo fresco, avvolto in un tovagliolo. Al momento giusto, si prepara una sfoglia tirata molto sottile; si ritaglia la sfoglia con l'apposita rotellina senese dai margini zigrinati (vi sarà facile trovarla) in forma di piccoli rombi, di losanghe, di strisce; e poi si mettono a friggere nell'olio.Quando si sono raffreddati, si spolverano di zucchero a velo e si servono caldi col vinsanto.