Ingredienti
Porzioni: pz
Istruzioni
- Sciacquate i branzini e asciugateli con carta assorbente da cucina.Salate e pepate l'interno e disponetevi il limone tagliato a fettine, il timo, il prezzemolo, e lo spicchio d'aglio tagliato a meta'. Ungete il pesce con un filo di olio. Pulite le erbe aromatiche e tritatele insieme.
- Mescolate in un'ampia ciotola il sale grosso con gli albumi e le erbe aromatiche preparate.Foderate la placca con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e stendete uno strato di composto di sale grosso di circa 2 cm di spessore.
- Appoggiate il branzino sullo strato preparato, copritelo con il composto di sale grosso rimasto e compattatelo premendo con le mani. Disponete la placca nel forno gia' caldo a 220° C e cuocete per circa 30 minuti.
- Togliete dal forno e lasciate riposare per 5 minuti; rompete la crosta , (battendo la crosta con il dorso del cucchiaio) pulite il pesce e servitelo.