In un pentolino sciogliere il semolino nel latte caldo con l’aggiunta della buccia di limone, aggiungere il sale e il burro.
A parte sbattere i tuorli con lo zucchero e l’albume montato a neve incorporare il tutto al semolino e mescolare il tutto.
Ungere di burro e farina la teglia da forno ( foderare la teglia con carta da forno) versare il composto nelle teglia ed infornare a 180°C per 1 ora circa.