1 Fare la fontanella di farina, al centro della quale mettere un pizzico di sale, le uova lo zucchero, burro e il lievito vanigliato o (pane degli angeli) e la buccia di limone grattugiata
2 Impastare, l’impasto deve essere di una consistenza robusta, formare una palla e lasciarla riposare in frigo per almeno 1/2 ora e foderare una teglia da forno imburrata lasciando che rimanga un poco di impasto per le guarnizioni finali.
3 Aggiungere la marmellata, guarnire con strisce di pasta a rete. Infornare in forno preriscaldato a 180°.