Per i filetti di triglia: Versare in una padella antiaderente un po’ di olio e soffriggervi la cipolla (o lo scalogno) finemente affettata, poi si fa rosolare i filetti di triglia infarinati, a fuoco vivace. Girare delicatamente i filetti, condirli con sale e pepe e sfumare con il succo dei limoni.