Scaldate 2 cucchiai d’olio in una padella, unite i tranci di pesce e rosolateli a fiamma media 2-3 minuti per parte.Salate e pepate, sfumate con 4-5 cucchiai di vino bianco e lasciate evaporare.
Versate il barattolo di pelati e proseguite la cottura, girando i tranci a metà cottura. Regolate di sale e pepe e servite accompagnando con le olive, i frutti di cappero e le foglie di basilico spezzettate.