Mettere a cuocere la pasta. Eliminare le piccole lische che si trovano al centro di ogni filetto di pesce ed eventuali squame raschiando la pelle con la lama di un coltello. Affettare sottilmente le cipolle o gli scalogni e soffriggere in abbondante olio. Una volta rosolato il tutto, aggiungere i pomodorini tagliati a meta’ e i filetti di triglia interi, con la loro pelle.