GENOVESE DI CARCIOFI
Porzioni
6pz
Porzioni
6pz
Istruzioni
  1. Mondare i carciofi privandoli dello strato esterno di foglie; spuntarli e farli a tocchetti (6 – 8 parti); mettere a bagno in acqua acidula per una decina di minuti;
  2. In una teglia tagliare a fettine sottili una cipolla di media grandezza; aggiungere olio e sale; disporvi sopra i carciofi ammollati e asciugati; spruzzare di sale ed aggiungere il restante olio e due tazze d’acqua (se i carciofi sono di consistenza dura).
  3. Coprire con un coperchio, bisogna cuocerli a fuoco lento, di tanto in tanto rigirarli fino a quando la cipolla e i carciofi sono cotti.