FILETTO DI ROMBO CON CREMA DI POMODORO


FILETTO DI ROMBO CON CREMA DI POMODORO
Stampa la Rietta
Porzioni Tempo di preparazione
4 pz 20 min.
Porzioni Tempo di preparazione
4 pz 20 min.
FILETTO DI ROMBO CON CREMA DI POMODORO
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Porzioni Tempo di preparazione
4 pz 20 min.
Porzioni Tempo di preparazione
4 pz 20 min.
Istruzioni
  1. Preparare la maionese di pomodoro: scottare i pomodori in acqua in ebollizione, privarli della buccia e dei semi, dividerli a pezzetti, metterli nel frullatore, aggiungere la senape, il succo di limone e un pizzico di sale e pepe; frullare unendo a filo l'olio.
  2. Lavare i filetti di rombo e insaporirli con un pizzico di sale e di pepe. Scaldare una padella antiaderente spennellata d'olio, adagiarvi i filetti di rom- bo con la parte della pelle rivolta verso il basso e rosolarli a fuoco vivace per 2-3 minuti; continuare la cottura per altri 2-3 minuti a fuoco moderato.
  3. Servire il rombo croccante caldo con la crema di pomodoro a piacere e insalatina fresca di stagione.