Preparazione.
1 in una terrina sbattere le uova; aggiungere il latte, l’olio o burro, quindi, lo zucchero, la farina,un pizzico di sale ed la buccia o il succo di limone;
2 impastare bene aiutandosi anche con un robot da cucina;
3 sciogliere i lievito di birra in un po’ di latte ed aggiungerlo all’impasto rimestando per favorire l’amalgama;
4 aggiungere il cacao, rimestare finchè in superfice si formano delle bolle, allora versare l’impasto nello stampo da forno.
5 cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20’. Abbassare la temperatura a 180° e continuare la cottura circa altri 20’.
6 lasciar asciugare nel forno spento.