Ingredienti per 4 PERSONE
6 fette di lacerto o girello di vitello;
pomodori rossi;
1 dl di olio;
origano
sale e pepe q.b.;
1 spicchio d’aglio intero;
6 foglie di basilico;
Istruzioni
- Preparazione. 1 Pulire le fette dal grasso, battere col batticarne, fare dei tagli lungo i bordi; distribuire le fette nel tegame. 2 coprire la carne con abbondanti pomodori tagliati a piccoli pezzi; aggiungete l’olio, i sale, lo spicchio d’aglio, l’origano e, se piace, il pepe; 3 coprite il tutto con acqua. 4 fate cuocere a fuoco vivace girando sotto-sopra le fette di carne; dopo una decina di minuti abbassare la fiamma e lasciate cuocere fino a quando si ritira tutta l’acqua.