Brioscette imbottite o Danubio
Porzioni Tempo di preparazione
6-8pz. 30min.
Tempo di cottura
25-30min.
Porzioni Tempo di preparazione
6-8pz. 30min.
Tempo di cottura
25-30min.
Istruzioni
  1. Versare la farina a fontana su una spianatoia o in una ciotola, sciogliere il lievito di birra in mezzo bicchiere di latte o acqua tiepida, aggiungere il burro sciolto, le uova, lo zucchero e il sale e procedere all’impasto.
  2. Quando l’impasto avrà assorbito i liquidi,trasferitelo su un ripiano di lavoro e impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo fino a formare una palla.
  3. Mettere l’impasto in una ciotola coperto con un strofinaccio a lievitare in un luogo tiepido per 2 ore. Quando avrà raddoppiato il suo volume, con le mani staccare circa 30 pezzetti. Stendete ciascun pezzetto di pasta utilizzando un mattarello e farcite dischi ottenuti con dadini di prosciutto e di provola.
  4. Intanto preparate il ripieno: tagliate la provola e il prosciutto a dadini ( Suggerimento: si può usare il salame napoli, salsiccia essiccata e pezzettini di parmigiano al posto del prosciutto e la provola).
  5. Una volta farciti i dischi di impasto, richiudeteli accuratamente dando la forma di una pallina. Foderate una tortiera tonda del diametro di 28 cm con carta da forno e posizionate le palline con la chiusura rivolta verso il basso e disposte a raggiera lungo tutto il perimetro e verso il centro fino a riempire tutto lo stampo.
  6. A questo punto sbattete un uovo con un pò di latte e spennellate la superficie in modo che venga lucida una volta cotto. Fate lievitare le brioscette per circa un’ora e mezza .
  7. Infornate le brioscette in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti (forno statico) 160° per 25-30 (forno ventilato). Buon Appetito.